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 ゼンマイの芽 採取してよいのは胞子葉（男ゼンマイ）ではなく栄養葉（女ゼンマイ）の芽のみ。 男の方は硬くておいしくないとか、資源保護のため残しておくようにするのだとかいう。 先に生えてくるのは男ゼンマイの方で、巻いた部分がボールのように丸っこいのが特徴。 綿毛が黄金色なのでその見た目から男ゼンマイは"キン〇マ"ゼンマイとも。 #ゼンマイ（男ゼンマイ） 横ゼンマイ 学名：Osmunda japonica ゼンマイ科ゼンマイ属の植物。〔基本情報〕山地の林内でみられる地生シダ。根茎は直立～ エバーグリーン「植物図鑑」は1万種類以上の日本の植物が見られる図鑑サービスです。ゼンマイも、芽を鹿が食べに来るので、ジュース缶を使った鈴をあちこちに下げて、撃退しているという。 現在は、ゼンマイの他は、山の上方部1haで、ミョウガを栽培。 量は穫れないが、収益は上げている。 というのは、標高650mの土地なので、平地での収穫が少なくなる盆前から出荷するため、競合がなく、高値で売れるのだ。 秋ミョウガとして、評判もいい。 「猪が根を食べてしまうんです 森業 山業優良ビジネス先進事例ナビ 愛しむように夫婦で取り組む山仕事 ゼンマイ栽培 ゼンマイ 栽培